泰山特曲的小窖佳酿

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自古酿酒就有“一窖、二曲、三工艺”之说，由此可见窖池在粮食酒生产中占据着独一无二的地位。酿酒窖池大小对酒的品质有着十分重要的作用。一般来说，酿酒窖池越小，单位面积内微生物繁衍的族系就会越全面，微生物种类越多，从而使里面的粮食得到充分更均匀的发酵，酿出的酒其口感出众、窖香浓厚。

泰山酒业所有的窖池都是中国白酒业非常稀有的“小窖池”，其体积为5立方米，表面积为14.5平方米，表面积和体积的比基本达到了 1：3。3000个窖池全部集中在3万平方米的同一个车间内(该车间获大世界基尼斯之最) 。

此种类型的窖池相对而言更加科学、合理，因为小窖池的独特的梯形设计能大大增加酒醅与窖泥的接触面积，使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质。另外，由于窖池容量相对小，因此酒醅的发酵更加充分、更加均匀，所生产出来的酒窖香浓郁，酒体丰满，回味悠长，并且其品质、口感也是卓然出众。

泰山特曲发酵所使用容积小的泥池老窖，能使粮食在泥池发酵的过程中充分与窖池表面接触，增大了酒醅与窖泥的接触面积，使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质，从而使酿造出的酒绵甜净爽，品质出众。正是由于使用了小窖池发酵，使得泰山特曲形成了低而不淡、醇香四溢的独特魅力。小窖酿就泰山特曲健康品质。

泰山特曲是鲁酒向外走最为成功的一个品牌。在上世纪九十年代，山泰山特曲靠着先进的营销理念和适销对路的产品，成功开发了江苏、浙江、广东三大省外市场，成功将触手伸到江苏、浙江、广东、福建、海南、云南等全国重点区域市场。

随着全国市场步伐的加快，泰山特曲重新调整了市场战略，从2006年开始调整了市场战略，即“省内市场重点抓，省外市场抓重点”，积蓄力量，厚积薄发。制定了“一统山东、走向全国 ”的战略，并制定出了“3年破10亿”的战略目标，即到2009年，销售额要突破10亿元大关。

今年泰山特曲开启了“提升发展年”时代，通过今年通过换包装、提升产品文化内涵、主推“小窖特曲 ”这款中高档产品等系列动作，在广东白酒市场掀起不小的震动而今年。

凭借着拥有国内最大的小窖发酵池群的独特优势，泰山特曲今年重拳推出中高端产品“小窖佳酿”。在将“实实在在”作为其长期坚持的经营原则之下，全部启用“小窖 ”诉求，让“泰山特曲，小窖佳酿” 、“小窖珍酿，五岳独尊”响彻大江南北，从而创领中国白酒小窖时代。

随着系列市场战略的调整，泰山特曲在“江浙粤 ”市场连续火爆了10几年。泰山生力源集团总经理张铭新曾对媒体表示，目前“泰山”品牌在这些市场的提升潜力还很大，其产品也只是覆盖了这三大市场的部分区域，市场远远没有饱和。在新市场开发难度增大的情况下，泰山应该把有限的资金投入到这些老市场，把市场做深做透，把“泰山”打造成为地产品牌，进而成为百年品牌。

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